Em One Line Express, os jogadores participam de um jogo de quebra-cabeça de planejamento de rotas centrado no tema das entregas. A jogabilidade é inspirada no clássico gênero de quebra-cabeças de um único traço, oferecendo uma experiência familiar, porém singularmente desafiadora. Seu objetivo é criar rotas eficientes para as entregas, desenhando uma única linha contínua e navegando por vários obstáculos e desafios ao longo do caminho.